脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。 A、氢、氧、氮 B、氢、碳、氮 C、碳、氢、氧、氮 D、碳、氢、氧 [MustVIP]...
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。 A、上脑 B、米龙 C、腰窝 D、外脊 [MustVIP]...
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是 A、《劳动法》 B、《野生动物保护法》 C、《婚姻法》 D、《消费者权益保护法》 [MustVIP]...
在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。 A、48V B、36V C、24V D、12V [MustVIP]...
红糖是未经提纯的()制品。 A、甘蔗 B、甜菜 C、木瓜 D、番薯 [MustVIP]...
罗勒的英文名称是 A、Basil B、Dill C、Pepper D、Sage [MustVIP]...
化学农药污染环境，可通过()作用于人体。 A、生物富集作用 B、食物 C、淋巴管 D、内分泌腺 [MustVIP]...
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()主要来源。 A、食物纤维 B、淀粉 C、蔗糖 D、糖原 [MustVIP]...
()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。 A、空气解冻 B、水泡解冻 C、微波解冻 D、水冲解冻 [MustVIP]...
将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是 A、冷水加工法 B、沸水加工法 C、温煮加工法 D、焖制加工法 [MustVIP]...
帮考士
