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煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成 ()后，再放入盐水中煮制。
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。 A、片状 B、丝状 C、丁状 D、橄榄状 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)9 阅读#食品类
对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。
对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。 A、风机、燃烧器 B、风机、电热元件 C、燃烧器、电热元件 D、电热元件、温控器 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
()左右，保存 5~14 天的鱼称为冷却鱼。
()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。 A、-1℃ B、-3℃ C、-6℃ D、-10℃ [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)6 阅读#食品类
每升牛奶可以满足成年人每日所需的
每升牛奶可以满足成年人每日所需的 A、脂肪酸 B、氨基酸 C、维生素 D、碳水化合物 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。 A、自燃 B、闪燃 C、速燃 D、爆炸 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)8 阅读#食品类
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。 A、可燃气体 B、蒸气 C、介质 D、明火 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)6 阅读#食品类
制作核桃煎猪排时，应配以 ()和时令蔬菜作为配菜。
制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。 A、炸土豆条 B、菠菜泥 C、煮土豆橄 D、白菜卷 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)6 阅读#食品类
原料的出材率高低可以考核操作人员的
原料的出材率高低可以考核操作人员的 A、卫生水平 B、工作水平 C、原料鉴别水平 D、技术水平 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于 ()的吸收和利用。
只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。 A、氨基酸 B、脂肪 C、维生素 D、营养素 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
焗的英文是
焗的英文是 A、Roast B、Bake C、Stew D、Boil [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)9 阅读#食品类

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