企业是成本管理者()的重要依据。 A、质量标准 B、经营决策 C、人工耗费 D、燃料耗费 [MustVIP]...
谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。 A、微生物 B、维生素 C、水 D、矿物质 [MustVIP]...
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下，以控制组胺的大量生成。 A、20℃ B、15℃ C、10℃ D、5℃ [MustVIP]...
蛋中的脂肪含量约为 A、3%~5% B、7%~10% C、11%~15% D、17%~19% [MustVIP]...
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。 A、远外红线 B、化学溶剂 C、煮沸 D、清洗消毒机 [MustVIP]...
阿里根奴在意式菜中，是制作()不可缺少的调味品。 A、面条 B、馅饼 C、肉类食品 D、汤菜 [MustVIP]...
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。 A、煮熟 B、制成泥 C、切成片 D、擦成丝 [MustVIP]...
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到()的烹调方法。 A、半熟 B、全熟 C、八、九成熟 D、规定火候 [MustVIP]...
沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为 A、色拉 B、沙律 C、忌廉 D、沙司 [MustVIP]...
不属于放射性污染源的是 A、核爆炸 B、核设施 C、核意外事故 D、放射性保管食物 [MustVIP]...
帮考士
