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制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上
制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上 A、面包粉 B、杏仁碎 C、面粉 D、面糊 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)8 阅读#食品类
蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的
蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的 A、增稠剂 B、水化剂 C、乳化剂 D、胶凝剂 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
餐饮成本是餐饮销售减去 ()的所有支出。
餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。 A、燃料 B、人工 C、原料 D、利润 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)13 阅读#食品类
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的 ()工作方针政策，用法律的形式确定下来。
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策，用法律的形式确定下来。 A、消毒 B、卫生 C、食品 D、食品卫生 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
新生儿体内含水量约占其体重的 ()左右。
新生儿体内含水量约占其体重的()左右。 A、40% B、50% C、60% D、80% [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)14 阅读#食品类
干制后的肉豆蔻表面呈()。
干制后的肉豆蔻表面呈()。 A、棕红色 B、灰褐色 C、淡绿色 D、淡黄色 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
下列中不属于机体对热能消耗的是
下列中不属于机体对热能消耗的是 A、维持基础代谢 B、思维 C、食物蛋白质在体内氧化 D、食物特殊动力作用 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)14 阅读#食品类
每日每人烹调油的使用量以膳食总量的 ()为宜。
每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。 A、2% B、12% C、15% D、20% [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
Brown sauce译为中文是
Brownsauce译为中文是 A、油少司 B、布朗少司 C、白色基础汤 D、布朗基础汤 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。
调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。 A、0℃ B、5℃ C、10℃ D、15℃ [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)13 阅读#食品类

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