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（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。
（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。 A、单相触电 B、两相触电 C、接触电压触电 D、跨步触电 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)9 阅读#食品类
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。 A、英式菜 B、英式菜 C、美式菜 D、德式菜 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
膳食中缺钙，可患
膳食中缺钙，可患 A、佝偻病 B、鸡胸 C、妄想症 D、甲状腺肿大 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
净料单位成本计算的基本条件有
净料单位成本计算的基本条件有 A、1条 B、4条 C、3条 D、2条 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
牛肉的英文名是
牛肉的英文名是 A、Pork B、Beef C、Lamb D、Veal [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
原料损耗率的高低可以考核操作人员的 A、卫生水平 B、工作水平 C、原料鉴别水平 D、技术水平 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
牛骨适宜用冷水加工法处理。
牛骨适宜用冷水加工法处理。 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)13 阅读#食品类
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
牛外脊的英文是 Beeffillet 。
牛外脊的英文是Beeffillet。 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。
推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类

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