化学农药污染环境，可通过()作用于人体。 A、生物富集作用 B、食物 C、淋巴管 D、内分泌腺 [MustVIP]...
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()主要来源。 A、食物纤维 B、淀粉 C、蔗糖 D、糖原 [MustVIP]...
()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。 A、空气解冻 B、水泡解冻 C、微波解冻 D、水冲解冻 [MustVIP]...
将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是 A、冷水加工法 B、沸水加工法 C、温煮加工法 D、焖制加工法 [MustVIP]...
制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上 A、面包粉 B、杏仁碎 C、面粉 D、面糊 [MustVIP]...
蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的 A、增稠剂 B、水化剂 C、乳化剂 D、胶凝剂 [MustVIP]...
餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。 A、燃料 B、人工 C、原料 D、利润 [MustVIP]...
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策，用法律的形式确定下来。 A、消毒 B、卫生 C、食品 D、食品卫生 [MustVIP]...
新生儿体内含水量约占其体重的()左右。 A、40% B、50% C、60% D、80% [MustVIP]...
干制后的肉豆蔻表面呈()。 A、棕红色 B、灰褐色 C、淡绿色 D、淡黄色 [MustVIP]...
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