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某厨房的原材料月初结存 2000 元，本月领用 6000 元，本月实际耗用 4000 元，此厨房的月末盘存额为
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为 A、2000元 B、3000元 C、4000元 D、12000元 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)6 阅读#食品类
下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业 B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上 C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争 D、遵纪守法、廉洁奉公、不徇私利，不谋私利...
12个月前 (11-29)7 阅读#食品类
违反厨房卫生规程的做法是
违反厨房卫生规程的做法是 A、用手勺直接品尝菜肴 B、专布专用 C、操作时不戴手表 D、冷菜间切配时戴口罩 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)9 阅读#食品类
辣根的可食部分是其
辣根的可食部分是其 A、地上茎 B、地下茎 C、肉质根 D、变态根茎 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)9 阅读#食品类
（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。
（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。 A、单相触电 B、两相触电 C、接触电压触电 D、跨步触电 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。 A、英式菜 B、英式菜 C、美式菜 D、德式菜 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)9 阅读#食品类
膳食中缺钙，可患
膳食中缺钙，可患 A、佝偻病 B、鸡胸 C、妄想症 D、甲状腺肿大 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类
净料单位成本计算的基本条件有
净料单位成本计算的基本条件有 A、1条 B、4条 C、3条 D、2条 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)10 阅读#食品类
牛肉的英文名是
牛肉的英文名是 A、Pork B、Beef C、Lamb D、Veal [MustVIP]...
12个月前 (11-29)9 阅读#食品类
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
原料损耗率的高低可以考核操作人员的 A、卫生水平 B、工作水平 C、原料鉴别水平 D、技术水平 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类

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