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制作瑞士土豆饼时，应先将土豆 ()后，在加工制作。
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。 A、煮熟 B、制成泥 C、切成片 D、擦成丝 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到 ()的烹调方法。
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到()的烹调方法。 A、半熟 B、全熟 C、八、九成熟 D、规定火候 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)6 阅读#食品类
沙拉是英文 salads 的译音，广州、香港习惯译为
沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为 A、色拉 B、沙律 C、忌廉 D、沙司 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类
不属于放射性污染源的是
不属于放射性污染源的是 A、核爆炸 B、核设施 C、核意外事故 D、放射性保管食物 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)6 阅读#食品类
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成 ()后，再放入盐水中煮制。
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。 A、片状 B、丝状 C、丁状 D、橄榄状 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类
对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。
对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。 A、风机、燃烧器 B、风机、电热元件 C、燃烧器、电热元件 D、电热元件、温控器 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类
()左右，保存 5~14 天的鱼称为冷却鱼。
()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。 A、-1℃ B、-3℃ C、-6℃ D、-10℃ [MustVIP]...
12个月前 (11-29)5 阅读#食品类
每升牛奶可以满足成年人每日所需的
每升牛奶可以满足成年人每日所需的 A、脂肪酸 B、氨基酸 C、维生素 D、碳水化合物 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类
()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。 A、自燃 B、闪燃 C、速燃 D、爆炸 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)6 阅读#食品类
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。 A、可燃气体 B、蒸气 C、介质 D、明火 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)3 阅读#食品类

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