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（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。 A、蛋白质 B、水 C、脂肪 D、糖类 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)11 阅读#食品类
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。 A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)9 阅读#食品类
（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。
（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。 A、马铃薯 B、四季豆 C、发芽的马铃薯 D、未煮熟的四季豆 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)13 阅读#食品类
味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。 A、90 B、100 C、110 D、120 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)9 阅读#食品类
食品污染按其性质可概括生物性污染，（）放射性污染
食品污染按其性质可概括生物性污染，（）放射性污染 A、化学性污染 B、微生物性污染 C、人为性污染 D、放射性污染 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)14 阅读#食品类
麦芽糖属于
麦芽糖属于 A、单糖 B、双糖 C、三糖 D、多糖 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)11 阅读#食品类
各种原料硬洗条后再切配，以减少【】的流失
各种原料硬洗条后再切配，以减少【】的流失 A、水溶性营养素 B、脂溶性营养素 C、营养素 D、维生素 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)14 阅读#食品类
夏季，气温在 20 C以上，相对湿度在 70 C以上，正是【】生长、繁殖的适宜条件
夏季，气温在20C以上，相对湿度在70C以上，正是【】生长、繁殖的适宜条件 A、微生物 B、酵母菌 C、霉菌 D、细菌 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)10 阅读#食品类
食品存放实行【】的隔离
食品存放实行【】的隔离 A、生与热、成品与半成品 B、食品与杂物药物、食品与天然物 C、成品与半成品、食品与杂物药物、 D、生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)12 阅读#食品类
我国人民的传统膳食是以【】食物为上
我国人民的传统膳食是以【】食物为上 A、蔬菜类 B、肉类 C、谷物类 D、植物类 [MustVIP]...
12个月前 (11-29)8 阅读#食品类

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