()是反映食品被粪便污染的指标。 A、细菌总数 B、细菌菌相 C、大肠菌群 D、内分泌腺 [MustVIP]...
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。 A、蛋糕类 B、面包类 C、清酥类 D、混酥类 [MustVIP]...
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。 A、巴菲 B、果冻 C、冷苏夫力 D、布丁 [MustVIP]...
()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。 A、职业病 B、呕吐 C、食物中毒 D、腹泻 [MustVIP]...
()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。 A、分割 B、擀 C、成形 D、捏 [MustVIP]...
()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。 A、天使蛋糕 B、奶油蛋糕 C、清蛋糕 D、油蛋糕 [MustVIP]...
()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。 A、木司 B、冷苏夫力 C、巴菲 D、果冻 [MustVIP]...
()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。 A、涂抹 B、裱型 C、装盘 D、淋挂 [MustVIP]...
()是违反设备安全操作规程的错误做法。 A、电烤箱使用完毕后切断总电源 B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用 C、使用塑料容器作为微波炉加工工具 D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤 [MustVIP]...
()环境，可通过生物富集作用作用于人体。 A、微生物 B、昆虫污染 C、化学农药污染 D、食品添加剂污染 [MustVIP]...
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