()是以善恶为评价标准。 A、是否违法 B、是否犯罪 C、文明 D、道德 [MustVIP]...
()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。 A、起酥油 B、人造黄油 C、色拉油 D、白脱油 [MustVIP]...
()是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。 A、布丁 B、苏夫力 C、气鼓 D、塔 [MustVIP]...
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。 A、混酥类 B、泡夫类 C、蛋糕类 D、面包类 [MustVIP]...
()是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。 A、油蛋糖调制法 B、油面调制法 C、油糖调制法 D、油蛋调制法 [MustVIP]...
()是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。 A、直刀切 B、垂刀切 C、推拉切 D、斜刀切 [MustVIP]...
()是反映食品被粪便污染的指标。 A、细菌总数 B、细菌菌相 C、大肠菌群 D、内分泌腺 [MustVIP]...
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。 A、蛋糕类 B、面包类 C、清酥类 D、混酥类 [MustVIP]...
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。 A、巴菲 B、果冻 C、冷苏夫力 D、布丁 [MustVIP]...
()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。 A、职业病 B、呕吐 C、食物中毒 D、腹泻 [MustVIP]...
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