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()又称明胶、鱼胶。
()又称明胶、鱼胶。 A、琼脂 B、胨胶 C、胶粉 D、结力 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)8 阅读#食品类
()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。 A、面筋质 B、淀粉酶 C、膨松剂 D、酵母 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)9 阅读#食品类
()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。 A、糖类、脂类、蛋白质 B、糖类、脂类、维生素 C、糖类、无机盐、蛋白质 D、矿物质、脂类、蛋白质 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。 A、霉菌 B、副溶血性弧菌 C、沙门氏菌 D、大肠杆菌 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
()属于气体燃料。
()属于气体燃料。 A、轻柴油 B、液化石油气 C、煤油 D、煤 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。 A、涂抹 B、裱型 C、装盘 D、淋挂 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。 A、木司 B、冷苏夫力 C、巴菲 D、果冻 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)7 阅读#食品类
一般成年人毎日应吃到（）克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。
一般成年人毎日应吃到（）克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。 A、100 B、300 C、500 D、900 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
“addsalt”的意思是()。
“addsalt”的意思是()。 A、发粉 B、加盐 C、琼脂 D、加糖 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)9 阅读#食品类
“Agar”是指()。
“Agar”是指()。 A、发粉 B、乳糖 C、琼脂 D、胚芽 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)9 阅读#食品类

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