下列哪种方法不属于脂肪测定方法？ A、索式提取法 B、罗兹－哥特里方法 C、巴布科克氏法 D、气相色谱法 [MustVIP]...
胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？ A、有机氯类 B、拟除虫菊酯类 C、有机磷类 D、沙蚕毒素类 [MustVIP]...
在用标准曲线定量时，所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确？ A、0001～005 B、005～02 C、12～25 D、03～08 [MustVIP]...
食品安全危害可定义为： A、食品中存在致病菌的危险 B、加热时间与温度控制有误 C、蟑螂污染的食品 D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素 [MustVIP]...
下列哪一项描述是正确的？ A、HACCP是ISO9000的基础 B、ISO9000是HACCP的基础 C、GMP、SSOP是HACCP的基础 D、HACCP是GMP、SSOP的基础 [MustVIP]...
关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？ A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队 B、HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训 C、HACCP小组成员必须是本企业的员工 D、HACCP体系...
HACCP术语中什么是危害分析？ A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害...
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？ A、水分活度 B、苯甲酸钠 C、柠檬酸含量 D、蛋白质含量 [MustVIP]...
根据以下选项判断三明治加工过程中的危害 A、耗败的黄油 B、生菜中的杀虫剂 C、没有标志的蔬菜 D、不新鲜的面包 [MustVIP]...
什么不是某CCP的关键限值？ A、区分可接受与不可接受的标准 B、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害 C、超出某限度值导致食品质量不一致 D、罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件 [MustVIP]...
帮考士
