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()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。 A、1毫克 B、1克 C、10克 D、100克 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。 A、食盐 B、白糖 C、醋 D、酱油 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
()环境，可通过生物富集作用作用于人体。
()环境，可通过生物富集作用作用于人体。 A、微生物 B、昆虫污染 C、化学农药污染 D、食品添加剂污染 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)13 阅读#食品类
()是违反设备安全操作规程的错误做法。
()是违反设备安全操作规程的错误做法。 A、电烤箱使用完毕后切断总电源 B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用 C、使用塑料容器作为微波炉加工工具 D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
牛外脊的英文是Beeffillet。
牛外脊的英文是Beeffillet。 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。
膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。 A、煮熟 B、制成泥 C、切成片 D、擦成丝 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)11 阅读#食品类
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到()的烹调方法。
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到()的烹调方法。 A、半熟 B、全熟 C、八、九成熟 D、规定火候 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为
沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为 A、色拉 B、沙律 C、忌廉 D、沙司 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。 A、片状 B、丝状 C、丁状 D、橄榄状 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)13 阅读#食品类

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