下列关于凉菜配制的要求中，表述错误的是 A、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间 B、专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁 C、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净...
发现健康检查不合格者，餐饮服务提供者应当 A、立即将其解雇 B、将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位 C、隐瞒不报 D、劝其治疗，岗位不变 [MustVIP]...
低温巴氏消毒法消毒的温度范围为 A、75℃~90℃ B、73℃~75℃ C、62℃~65℃ D、60℃~90℃ [MustVIP]...
食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是 A、标签不得含有虚假、夸大的内容 B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C、标签应当清楚、明显，容易辨识 D、标签应该突出表明功效 [MustVIP]...
食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定，在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的，由食品安全监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的，处（）罚款。 A、五千元以上一万元以下 B、一万元以上二万元以下 C、二万元以上五万元以下 D、...
粮食在保藏中的变化有随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为 A、粮食的陈化 B、粮食的变质 C、粮食的异物污染 D、粮食的腐败 [MustVIP]...
实施日常检查，如果违反一般项的，应当即作出如下处理结论 A、作出“符合要求”的结论 B、列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见 C、列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，...
烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件? A、10℃～60℃ B、高于60℃或低于10℃ C、常温 D、-20℃～-1℃ [MustVIP]...
（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。 A、卫生行政 B、食品药品监督管理 C、公安 D、质量监督 [MustVIP]...
临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过 A、1个月 B、3个月 C、6个月 D、12个月 [MustVIP]...
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