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高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)6 阅读#食品类
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
白酒风格检验可只依靠理化分析
白酒风格检验可只依靠理化分析 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
有嗅盲者可以参加评酒
有嗅盲者可以参加评酒 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)13 阅读#食品类
味觉感应是咸感最快，苦感最慢
味觉感应是咸感最快，苦感最慢 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)6 阅读#食品类
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)12 阅读#食品类
品评在任何环境都可以进行
品评在任何环境都可以进行 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)15 阅读#食品类
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化 1、正确 2、错误 [MustVIP]...
1年前 (2023-11-29)10 阅读#食品类

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