下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是 A、气相色谱法 B、薄层色谱法 C、高效液相色谱法 D、双硫腙光度法 [MustVIP]...
下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。 A、透明类 B、胶质类 C、花色类 D、丝光类 [MustVIP]...
萨其马是（）的代表制品。 A、京式糕点 B、苏式糕点 C、广式糕点 D、川式糕点 [MustVIP]...
糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。 A、组织 B、滋味气味 C、杂质 D、最小单位包装 [MustVIP]...
糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。 A、80℃左右 B、90℃左右 C、100℃左右 D、70℃左右 [MustVIP]...
GB/T20977-2007标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于 A、300％ B、450％ C、420% D、无水分要求 [MustVIP]...
糖果水分的测定一般采用 A、常压干燥法 B、减压干燥法 C、蒸留法 D、蒸留法 [MustVIP]...
在糕点总糖的测定中不含 A、乳糖 B、麦芽糖 C、果胶 D、蔗糖 [MustVIP]...
GB/T20977-2007要求蛋糕中总糖含量为不大于 A、250％ B、200％ C、200％ D、300％ [MustVIP]...
SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为 A、≤200m B、≤200nm C、≤350m D、≤350nm [MustVIP]...
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