我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于 A、730% B、750% C、770% D、790% [MustVIP]...
小麦不完善粒率越高，则 A、容重越低 B、容重越高 C、出粉率提高 D、粉色越白 [MustVIP]...
支链淀粉分子与碘形成的复合体呈 A、红色 B、蓝色 C、蓝紫色 D、红紫色 [MustVIP]...
粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。 A、≥56% B、≥55% C、≥57% D、≥54% [MustVIP]...
长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。 A、4/5 B、2/3 C、3/4 D、完整的米粒 [MustVIP]...
确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。 A、一级 B、二级 C、三级 D、四级 [MustVIP]...
小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。 A、粉色 B、粉色和麸星 C、麸星 D、粗细度 [MustVIP]...
小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。 A、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法 [MustVIP]...
检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应 A、全部通过 B、＜10％ C、＜50％ D、＜10％ [MustVIP]...
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。 A、感官指标 B、营养指标 C、物理指标 D、化学指标 [MustVIP]...
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