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水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

帮考试12个月前 (11-29)阅读数 10#食品类

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种


A、水的用量
B、面粉的种类
C、面团的温度
D、水的温度

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