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蛋白质变性是由于（　　）。（多选题）

帮考试1年前 (2024-01-13)阅读数 3#考公考编

蛋白质变性是由于（　　）。（多选题）
A. 氢键破坏
B. 肽键断裂
C. 亚基解聚
D. 破坏水化层和中和电荷

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